Цитрусовый пирог с безе «Лия»

Этот необычайно вкусный пирог порадует всех любителей цитрусовых ноток, а так же сочетания кислого и сладкого в выпечке.Для его приготовления нам понадобится форма со съемным дном диаметром 26 см., а так же следующие ингредиенты:

Для теста:

  • — желток — 3 шт.;
  • — сахар – 100 грамм;
  • — размягченный маргарин – 180 грамм;
  • — мука – 2 стакана;
  • — разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Для начинки:

  • — апельсин среднего размера – 1 шт.;
  • -лимон среднего размера – 2 шт.;
  • — сахар – 150 грамм.

Для безе:

  • — белок – 3шт.;
  • — сахар – 75 – 100 грамм;
  • — соли щепотка.

Приступим к приготовлению:

Готовим начинку:
Цитрусовые необходимо тщательно вымыть и пропустить через мясорубку, убрать все косточки. Добавить сахар, хорошо перемешать и убрать в холодильник. При желании можно снять кожу с апельсина, чтобы не было горечи.Готовим безе:Белки нужно аккуратно отделить от желтков. Белки со щепоткой соли взбить в пышную пену, после чего добавить сахар и продолжать взбивать до устойчивых пиков. Белки при этом, должны быть холодными, а венчики и посуда – чистыми и сухими. Взбитые белки поставить в холодильник.

Готовим тесто:
Желтки слегка взбить с сахаром, добавить мягкий маргарин, тщательно перемешать. Добавить смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Руками распределить тесто по форме (смазывать ее не нужно), сделав бортики. Тесто по всей поверхности наколоть вилкой и поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20 минут, до легкого зарумянивания. После чего вынуть его из духовки и немного остудить. Поверх основы выложить начинку, а сверху аккуратно распределить взбитые белки, и снова поставить минут на 10 в духовку, до тех пор, пока белки не станут светло – бежевого цвета.Готовый пирог остудить, не вынимая из формы, а после чего поставить в холодильник на один – два часа.

Больше вкусных и не сложных кулинарных рецептов вы можете найти перейдя по ссылке.

Легко и вкусно!

Капустные котлеты, жиденькие супчики – звучит не слишком аппетитно, правда? А ведь диетическая пища может быть не только полезной, но и очень вкусной. Возьми калории под контроль – и наслаждайся трапезой без малейшего вреда для талии!
Прочитать остальную часть записи »

Кулинарные хитрости