Итальянский пирог.

Мы не будем рассказывать страшные истории о том, как к вам пришли гости, а в холодильнике шаром покати, и вдруг, откуда ни возьмись, появилось 35 продуктов, из которых можно сделать вкусный пирог. Нет, мы дадим рецепт самого простого, но невероятно вкусного итальянского пирога с начинкой из конфитюр.

Это традиционный завтрак 95% итальянцев. Если для французов это круассаны с самыми разными начинками, то для жителей Италии более предпочтителен именно такой пирог. Причем, такой десерт не входит в меню гастро-туров, которые сегодня стали очень популярными, наравне с шоп-турами, когда тысячи людей устремляются за недорогими итальянскими женскими куртками. Нет, этот пирог можно заказать в любом кафе и стоит он недорого.

Итак, ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 500 гр;
  • Сахар – 200-250 гр;
  • Яичный желток – 1 шт.;
  • Сливочное масло — 100гр;
  • Сметана – 2 ст.л.;
  • Цедра лимона – натертая на мелкой терке;

Для начинки:

  • Любое густое варенье, повидло или конфитюр. Желательно с кислинкой, дабы оттенить вкус сладкого бисквита.

Кстати, если вы хотите сделать приятный подарок своим близким, отличным оригинальным решением будет баночка мёда или варенья. Благодаря красивым упаковочкам и тому, что они имеют очень приятный вкус, ваши друзья и родные будут приятно удивлены такому подарку. Заказать это вы можете на сайте https://smart-honey.ru/.

Приготовление.

  1. Натереть на терке масло, периодически «окуная» его в муку. Это позволит маслу не клеиться к терке. После того, как весь кусок натерт, снова и снова перетирайте масло с мукой, ровно до той поры, пока и в итоге не получится мелкая крошка.
  2. Далее в эту же смесь добавляете сахар и перемешиваете с крошкой.
  3. В сливочно-мучную смесь добавляете желток и сметану.
  4. Рубите тесто большим ножом до тех пор, пока оно не свяжется в большой ком. Смазанными маслом руками вымесите тесто до однообразной структуры.
  5. Раскатайте тонкий пласт теста толщиной не более 0,5 см.
  6. На смазанный противень выкладываете тесто, приподнимаете уголки, чтобы не вытек конфитюр, и смазываете весь пласт.
  7. Выпекаете при температуре 180 градусов 20-25 минут.
  8. Нарезаете на порционные куски. Итальянский пирог готов!

Очень быстро, очень просто и очень вкусно!

Цитрусовый пирог с безе «Лия»

Этот необычайно вкусный пирог порадует всех любителей цитрусовых ноток, а так же сочетания кислого и сладкого в выпечке.Для его приготовления нам понадобится форма со съемным дном диаметром 26 см., а так же следующие ингредиенты:

Для теста:

  • — желток — 3 шт.;
  • — сахар – 100 грамм;
  • — размягченный маргарин – 180 грамм;
  • — мука – 2 стакана;
  • — разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Для начинки:

  • — апельсин среднего размера – 1 шт.;
  • -лимон среднего размера – 2 шт.;
  • — сахар – 150 грамм.

Для безе:

  • — белок – 3шт.;
  • — сахар – 75 – 100 грамм;
  • — соли щепотка.

Приступим к приготовлению:

Готовим начинку:
Цитрусовые необходимо тщательно вымыть и пропустить через мясорубку, убрать все косточки. Добавить сахар, хорошо перемешать и убрать в холодильник. При желании можно снять кожу с апельсина, чтобы не было горечи.Готовим безе:Белки нужно аккуратно отделить от желтков. Белки со щепоткой соли взбить в пышную пену, после чего добавить сахар и продолжать взбивать до устойчивых пиков. Белки при этом, должны быть холодными, а венчики и посуда – чистыми и сухими. Взбитые белки поставить в холодильник.

Готовим тесто:
Желтки слегка взбить с сахаром, добавить мягкий маргарин, тщательно перемешать. Добавить смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Руками распределить тесто по форме (смазывать ее не нужно), сделав бортики. Тесто по всей поверхности наколоть вилкой и поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20 минут, до легкого зарумянивания. После чего вынуть его из духовки и немного остудить. Поверх основы выложить начинку, а сверху аккуратно распределить взбитые белки, и снова поставить минут на 10 в духовку, до тех пор, пока белки не станут светло – бежевого цвета.Готовый пирог остудить, не вынимая из формы, а после чего поставить в холодильник на один – два часа.

Больше вкусных и не сложных кулинарных рецептов вы можете найти перейдя по ссылке.

Кулинарные хитрости