Котлеты «Астра»

Подмороженное масло (180 г) и 150 г сыра натереть на крупной терке, смешать с 3 ст.л. распаренного изюма, скатать шарики размером с перепелиное яйцо, заморозить — это начинка.
Смешать 1 кг куриного фарша с 5 ст.л. растительного масла и пропущенным через мясорубку салом (150 г), посолить. Прочитать остальную часть записи »

Заливное «Романс»

0,5 кг филе морской рыбы, 1 ст. креветок, 2 ст. рыбного бульона, половина лимона, морковь, яйцо, 20-30 г желатина.
Приготовить желе: желатин залить 1 ст. бульона, оставить на 30 мин., добавить оставшийся бульон, растворить на малом огне, но не кипятить (см. инструкцию на упаковке), остудить, немного отлить на блюдо, дать застыть.
Прочитать остальную часть записи »

Хе из куриных желудков

0,5 кг куриных желудков, луковица, морковь, стручок острого перца, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сахара, 4 ст.л. соевого соуса, 4-5 ст.л. винного уксуса, пучок зелени (или замороженная по вкусу), соль — по вкусу. Куриные желудки чищу, мою. Варю час. Прочитать остальную часть записи »

Запеченный подчеревок

Ингредиенты:
1 кг сала (подчеревок) 5 крупных зубчиков чеснока 1,5 ч.л. перца по 1 ч.л. сушеных базилика и тимьяна 0,5 ч.л. молотой паприки 2 лавровых листа соль
Приготовление:
Подчеревок вымыть в двух водах: теплой и холодной. Шкурку очистить ножом. Обсушить бумажными полотенцами. Прочитать остальную часть записи »

Каша-кутья

В старину кутью варили из обдирной пшеницы, реже — из ячменя и риса. В канун Рождества принято было вместе с детьми готовить богатую кутью, с которой каждый ингредиент нес особый смысл. Зерно символизировало воскресение, мед — сладкую жизнь, мак — богатство. Прочитать остальную часть записи »

Статистика


Яндекс.Метрика




Кулинарные хитрости