Штрудли

500 г мясного фарша 500 г картофеля 200 г муки 100 мл кефира крупная луковица 1 яйцо 1 ч.л. разрыхлителя соль перец растительное масло
Яйцо перемешать с кефиром, добавить разрыхлитель, соль, муку. Замесить не очень крутое тесто. Накрыть полотенцем, поставить на час в теплое место. Фарш посолить и поперчить, перемешать. Раскатать тесто, выложить фарш и разровнять. Прочитать остальную часть записи »

История кофе

История кофе начинается с дальнего 850-го года.  Как гласит легенда именно тогда и были открыты тонизирующие свойства кофе. Такое открытие для человечества сделал эфиопский пастух Калди.

Именно арабы уже XII веке начали добавлять в кофе различные пряности, а также молоко. В то время кофе уже готовили не из сырых зерен, а с хорошо высушенных и обжаренных.

Следующей вехой в истории кофе стало открытие первого специализированного магазина, в котором продавали множество сортов уже высушенных и обжаренных кофейных зерен. Этот магазин был открыт в Константинополе, а произошло это в 1475 году. Прочитать остальную часть записи »

Использование силиконовых ковриков и форм для выпекания

Начнем мы не с самой выпечки, а из процесса приготовления теста. Вам наверняка знакома картина, когда тесто, несмотря на постоянно подсыпаемую на поверхность, где оно месится, муку, все равно прилипает? С приобретением силиконового коврика вы об этом забудете навсегда, теперь муку нужно только для того, чтобы тесто не прилипало к рукам, а к поверхности коврика оно и так не пристанет. На некоторые из них даже нанесена специальная разметка для раскатки теста, которая помогает делать лепешки для торта одинаковых размеров. Очень интересный узор на нижней части выпечки создают текстурные силиконовые коврики для духовок. Они имеют тиснение в виде различных картинок, которое отражается на вашей выпечке. Прочитать остальную часть записи »

История хлеба в Греции

Долгое время греки ели темный, а не дрожжевой хлеб, из муки грубого помола. Вместе с сушеной рыбой, оливковым маслом и разведенным вином, хлеб входил в ежедневный рацион греков, а так же семена укропа. Преимущественно хлеб пекли из ячменной муки, просеянной либо не просеянной. Но выпекали и другие виды хлеба. Древнегреческий автор Афиней вспоминает в своем произведении «Пир мудрецов» медовый хлеб, буханки в виде грибов, присыпанные маком, военную блюдо — хлебные завитки, которые выпекались на вертеле. Прочитать остальную часть записи »

Запеченное сало

1 кг свежего сала, 4 ч.л. горчицы, 2 ч.л. пряностей для мяса (шашлыка), 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. соли.
Сало натереть со всех сторон солью и пряностями. Чеснок нарезать полосками, нашпиговать им сало. Сверху смазать горчицей. Завернуть в фольгу, убрать на ночь в холодильник.
Прочитать остальную часть записи »

Кулинарные хитрости