История хлеба в Греции

Долгое время греки ели темный, а не дрожжевой хлеб, из муки грубого помола. Вместе с сушеной рыбой, оливковым маслом и разведенным вином, хлеб входил в ежедневный рацион греков, а так же семена укропа. Преимущественно хлеб пекли из ячменной муки, просеянной либо не просеянной. Но выпекали и другие виды хлеба. Древнегреческий автор Афиней вспоминает в своем произведении «Пир мудрецов» медовый хлеб, буханки в виде грибов, присыпанные маком, военную блюдо — хлебные завитки, которые выпекались на вертеле. Прочитать остальную часть записи »

Запеченное сало

1 кг свежего сала, 4 ч.л. горчицы, 2 ч.л. пряностей для мяса (шашлыка), 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. соли.
Сало натереть со всех сторон солью и пряностями. Чеснок нарезать полосками, нашпиговать им сало. Сверху смазать горчицей. Завернуть в фольгу, убрать на ночь в холодильник.
Прочитать остальную часть записи »

Луковые котлеты

Репчатый лук (средний) 6 шт. пшеничная мука 1/2 стакана укроп 3 веточки растительное масло соль молотый черный перец

Репчатый лук нарезать очень мелкими кубиками, уложить в дуршлаг, обдать кипятком (это делается для того, чтобы из лука вышла лишняя горечь), дать стечь воде.
Прочитать остальную часть записи »

Пасха с морковью

300 г творога, по 100 г моркови, сахара и сливочного масла, 1 ч.л. апельсиновой цедры, ванилин — по вкусу.
Морковь натереть на крупной терке, присыпать сахаром. Когда выделится сок, поставить на малый огонь и тушить до мягкости.
Готовую морковь протереть вместе с творогом и маслом через мелкое сито, добавить ванилин и цедру, перемешать и взбить миксером. Из полученной массы сформовать пасху, украсить по желанию.

Печенье «Овечки»

Соединить 250 г размягченного маргарина, по 2 ст.л. сметаны и меда, 0,5 ст. сахара, яйцо, 1 ч.л. соды (разрыхлителя), 2-3 ст. муки. Быстро замесить тесто, раскатать, вырезать овалы (туловища овечек) и кружки (головы). Прочитать остальную часть записи »

Статистика


Яндекс.Метрика




Кулинарные хитрости