Шуба. Почти классика

2 крупные жирные сельди, 3-4 картофелины, по 2 свеклы и моркови, луковица (лучше салатная), 3 вареных желтка, майонез, зелень — по вкусу.

Картофель, морковь и свеклу сварить. Сельдь разделать на филе, нарезать мелкими кубиками. Дно тарелки смочить водой, ровным слоем выложить сельдь. Прочитать остальную часть записи »

Индийский суп расам

Расам — в индийской кухне овощной суп, наиболее популярен в Южной Индии.
В тамильском языке слово «расам» обозначает «сок». Основными компонентами при его приготовлении являются сок тамаринда или томатный, собственно помидоры, стручки перца чили или чёрный перец, а также некоторые другие ингредиенты. В большинстве случаев также добавляется чечевица.

Соберем необходимые нам овощи и приправы.
Лук режем небольшими кубиками и отправляем в разогретый сотейник с растительным маслом. Жарим лук до прозрачности.

Измельчаем чеснок. Имбирь трем на мелкой терке или мелко рубим ножом.
Перец чили очищаем от перегородок и семечек. Мелко режем.
Отправляем чеснок, имбирь и перец чили к луку в сотейник. Подмешиваем порошок карри и продолжаем жарить, периодически помешивая, еще 3 минуты.

Морковь и корень сельдерея режем мелкими кубиками и отправляем в сотейник. Хорошо перемешиваем и заливаем овощным бульоном или водой.

Картофель отправляем в кипящий суп и варим овощи на медленном огне до готовности.

Добавляем красную чечевицу.

Всыпаем томатную пасту и солим по вкусу. Даем прокипеть супу еще 10 минут (или до готовности чечевицы).
Выключаем суп и даем ему «отдохнуть» 10 минут.

Наливаем суп в порционные тарелки, добавляем по 1 ст.л. натурального йогурта и посыпаем измельченной кинзой.

Источник: www.ayurvedicenter.com

 

Пирожки с ливером

ЧТО НУЖНО:
Для теста: дрожжи — 100 г, сахар -3 ст. л., мука — 8 стаканов и 6 ст. л., растительное масло — 200 мл, соль по вкусу. Для начинки: куриная печенка — 700 г, куриные сердечки — 200 г, репчатый лук — 2 головки, лавровый лист, перец, соль -по вкусу, сливочное масло -1 ст.л., растительное масло для жарки.

Прочитать остальную часть записи »

Сливочное мороженое

300 мл молока 250 мл 33% сливок 200 г сахара 3 желтка пакетик ванильного сахара
Желтки смешать с обычным и ванильным сахаром, взбить миксером в пышную массу. Влить молоко, перемешать до однородности. Перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Уменьшить огонь и варить до загустения 20-25 мин. Прочитать остальную часть записи »

Рулет из картофеля

500 г картофеля, 2 яйца, луковица, 30 г топленого масла, 100 г готового мясного фарша, соль, пряности — по вкусу, панировочные сухари. Картофель отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке. Соединить с одним яйцом, перемешать. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в части топленого масла до темно-золотистого цвета, соединить с картофелем и растереть до однородности. Прочитать остальную часть записи »

Статистика


Яндекс.Метрика




Кулинарные хитрости