Сытый бургер

Очищенные сосиски (300 г) залить 200 мл пива, готовить 3 мин. при 50% мощности микроволновки. Добавить 200 г отжатой квашеной капусты, перемешать, дать постоять 5 мин. Подавать к столу с булочками.

Фаршированная сельдь

Малосоленая сельдь, морковь, луковица, яйцо, 15 г желатина, 150 г майонеза, соль, перец — по вкусу.
Сельдь очистить, аккуратно отделить филе (2 половинки), удалить косточки. Морковь, лук и зелень мелко нарезать. Яйца отварить и нарезать кубиками. Желатин распустить в воде, добавив 3-4 ст.л. теплого рыбного или овощного бульона, смешать с майонезом. Прочитать остальную часть записи »

Рыбный холодец

вода 3 л тушка судака или линя 1 шт. (около 1 кг) филе горбуши 300 г репчатый лук 1 шт. морковь 1 шт. чеснок 3 зубчика укроп или петрушка 1 пучок лимон 1 шт. лавровый лист 3 шт. душистый перец горошком 6-8 шт. (для бульона) соль

Судака или линя выпотрошить, удалить жабры, но не чистить (именно чешуя и кости рыбы при длительной варке выделяют желирующее вещество).
Залить рыбу холодной водой, поставить на огонь.
Прочитать остальную часть записи »

Салат охотничий

Ингредиенты:
по 200 г копченой колбасы, охотничьих колбасок и ветчины 2 зеленых яблока 2 маринованных огурца крупная красная луковица майонез соль перец
Прочитать остальную часть записи »

Рыба пряного посола

Свежая рыба (у меня был толстолобик весом 2,2 кг, но можно любую свежую рыбу), вода, соль, растительное масло, 9%-ный уксус, лавровый лист, перец (и молотый, и горошком), пряные травы.
Нарезать рыбу на куски среднего размера. Прочитать остальную часть записи »

Кулинарные хитрости