Скумбрия холодного копчения

style="" />4 скумбрии 2 л воды 4 большие горсти луковой шелухи 8 ст.л. соли 4 ст.л. сахара пряности
Смешать воду, шелуху, соль, сахар и пряности, варить 10 мин. Остудить, процедить. У рыбы отрезать головы, выпотрошить, промыть. Сложить в емкость и залить рассолом. Положить под гнет, поставить в холодильник на 3 суток. За это время рыбу поворачивать, чтобы она «позолотела» и равномерно просолилась. Скумбрию подвесить, чтобы немного просохла (лучше делать это на ночь). Утром рыбка готова.

Читайте так же:

Комментарии запрещены.

Статистика


Яндекс.Метрика




Кулинарные хитрости